Maio 15, 2006
RUMO A SANTIAGO DE COMPOSTELA
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Maio 2, 2006
CABRITO AO FORNO NO DOMINGO DE PASCOA
Bela Gutierrez
CABRITO AO FORNO
Ingredientes:
½ Cabrito c/ 3 quilos
Alhos
Vinho branco
Salsa
Colorau
Sal que baste
Modo de Fazer
Limpar o cabrito e retirar toda a gordura, partindo ao meio, deita
Umas pedras de sal; depois em uma tigela com sal, alhos picados,
Colorau, um molho de salsa picada, azeite (1 xícara de café), mexe
E põe por cima do cabrito, molhando também com vinho branco.
Leva ao forno aquecido. Tenha uma tigela com o vinho branco e
Vai salpicando com um molho de salsa que e mais rija e ate que
fique assado. No final o que sobrou do vinho, põe em cima do
cabrito para que não fique seco¿.
Sirva com batatas coradas.
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Maio 1, 2006
ALMOCO NA PRAIA DE ARRIFANA/ALGARVE/PORTUGAL
Vejam no mapa:
Salmão
Queijodecabra
Brod
SaladadeRúcula
SALADA DE RUCULA COM NOZES
Ingredientes
300 Gramas de rucula
Queijo de cabra
Mel
Nozes
Cogumelos fritos pequenas
Tomate aos pedaços
Cebola em rodelas
Vinagre e azeite
Modo de Fazer
Lava as folhas de rucula, arruma as camadas numa tigela redonda e
Aperta bem e depois vira na saladeira e serve como complemento de
Qualquer prato principal.
Pastelão
Pastelão1
PeixeAssado
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BACALHAU A BELA GUTIERREZ
Elaborado para o almoço de hoje 01/05/2006, em Olhão/Pt
BACALHAU A BELA GUTIERREZ
Ingredientes
800 gramas de bacalhau demolhado
2 Cebolas grandes
4 Dentes de alho
4 Folhas de louro
1 Pimentão
8 Batatas medias
Pimenta e sal que baste
Óleo e farinha de trigo
Azeite
salsa
Modo de Fazer
Lava o bacalhau e corta-se aos pedaços. Passa na farinha de trigo
E frita em óleo bem quente.
A parte coloca numa frigideira as cebolas, o alho amassado, sal e
Pimenta e leva a fritar no azeite e em seguida põe o pimentão,
Quando estiver dourado, põe de parte.
Corta as batatas em rodelas não muito finas e deixa de molho na água
E sal e depois frita-as levemente.
Num tabuleiro untado com azeite, arruma o bacalhau no centro, as
Batatas ao redor e as cebolas em cima de tudo. Depois leva ao forno
Por 30 minutos já aquecido. Depois de pronto, pica a salsa e poe
por cima.
NB. Outra forma de apresentar o bacalhau em vez de batatas as
Rodelas, puré de batatas.
