Julho 29, 2006
BACALHAU COM ALECRIM
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 ramo de alecrim
0,5 dl de vinho branco
Sal e pimenta que baste
Modo de Fazer
Ligue o forno a 200º C. Corte as cebolas em rodelas e esmague os alhos.
Coloque-os juntamente com o louro num refratário e por cima o bacalhau.
Regue tudo com azeite.
Tempere com sal e pimenta, leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno e acrescente o alecrim e refresque com o vinho. Leve
novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que fique ligeiramente dourado.
Sirva o bacalhau assado com salada temperada a gosto.
NB. Pode também servir com batatas coradas no forno.
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Julho 28, 2006
FILET DE SALMÃO EM CEBOLADA
Ingredientes:
1200 gr de lombo de salmão
4 cebolas médias cortadas em meia lua
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 c/chá de pasta de pimentão
3 c/sopa de vinagre de vinho branco
1/2 dl de vinho branco
1 dl de leite
8 c/sopa de azeite extra virgem
Farinha de milho
1 alface frisada
sal e pimenta q.b.
Modo de Fazer
Corte os lombo de salmão em filets de cerca de 60 gramas, tempere com sal e
pimenta e mergulhe-os no leite durante cerca de meia hora.
Faça um refogado lento com as cebolas, alho, louro, pasta de pimentão, azeite,
sal e pimenta. Deixe refogar por 15 minutos. Junte com o vinagre e o vinho branco
e deixe reduzir até não se ver qualquer líquido no preparado. Reserveem local
fresco.
Seque os filets, passe-os pela farinha de milho, frite-os no azeite, em fogo médio,
para não queimar.
Depois de prontos, espalhe a cebolada sobre eles, regue com o azeite da fritura
e sirva frio. Decore com alface frisada.
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Julho 18, 2006
ERVILHA TORTA COM PEITO DE FRANGO
Para quem quer uma comida light.... esta receita faz parte do meu livro "Nova Cozinha"
nome provisório.... quem quiser colaborar com receitas simples, pode faze-lo, receberá
os créditos e será celebridade instantanea...ahahah!!!!!!!
Ingredients:
300 gramas de peito de frango cortado aos quadradinhos
2 dentes de alhos picados
1 cebola bem picada
1 tomate bem picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
200 gramas de ervilha torta já cortadinha
1 colher de chá de paprika doce (ou colorau)
1 colher de chá de pimenta branca moída
400 ml de água
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
sal que baste
Modo de Fazer
Leve ao fogo, o óleo, a cebola, o alho e doure o frango. Em seguida, quando estiver
bem douradinho, ponha o pimentão, a páprika, a pimenta, o sal e a ervilha cortadinha
já cozida. Põe a água e deixa cozer em fogo brando por 25 minutos ou até que seque
a água, não esquecendo de mexer bem... prove e retifique os temperos.
NB. Pode acrescentar cogumelos fatiados...
Pode servir com arroz ou salada de verduras...
